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Ensayos y reflexiones sobre gastronomía criolla y universal, cuya primera edición se hizo en 1989 por el Centro de Estudios Gastronómicos (Cega).
En esta segunda edición, Lovera "nutre su texto con historias, curiosidades y secretos que lo han seducido en el tiempo.
Particularidades que van desde la dieta patriótica en época de Simón Bolívar hasta el derecho de propiedad intelectual que a favor de los cocineros postulaban los griegos en la antigüedad". Explica el autor en el proemio que, en su obra, también, reflexiona sobre temas como la antropofagia o la podredumbre, "cuya licitud gastronómica se pone fuera de toda duda".
Igualmente, el escritor dedica varias de las 350 páginas que tiene la obra a algunos de sus personajes favoritos interesados en el tema. REGRESAR |
| Fecha publicada: 06/08/2007
Fuente: Últimas Noticias
Tema: comida
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