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El Ministerio para la Alimentación celebrará mañana sus tres años de funciones preparando un sancocho, que las autoridades esperan sea el más grande del mundo, Record Guinness incluido. En una olla de 20 mil litros fabricada para la ocasión, que se colocará en la avenida Bolívar, se cocerán 7 mil toneladas de verduras, 1.500 kilos de pollo y 1.500 kilos de carne.
En tres años, mientras ha crecido la red de distribución estatal de alimentos con los establecimientos de Mercal y CASA, los precios en los rubros de mayor consumo también se han engordado a su manera. Para suerte del ministro Rafael Oropeza, podrá ahorrarse ese cálculo este sábado, porque productores agropecuarios donaron los ingredientes de la sopa aniversaria.
El kilo de carne de tercera, que incluye los cortes de carne de costilla, lagarto con hueso y sin hueso –invitados de todo sancocho–, estaban en el 2004 en 2.730 bolívares, a precio oficial.
Desde el 13 de febrero de 2007, el precio se ajustó a 6.210 bolívares.
El pollo, participante del “cruzado” de mañana, costaba hace tres años 3.130 bolívares y desde febrero se fijó en 4.550 bolívares.
Los ajustes de precio sólo responden a la inflación. Aunque el corsé del control impuesto en febrero de 2003 empujó los precios hacia abajo, el efecto apenas duró un par de meses, y desde entonces el Indice de Precios al Consumidor (IPC) de los alimentos se disparó, incluso por encima del promedio.
Mientras la inflación acumulada en todos los rubros desde entonces alcanza 135%, los alimentos han subido 200% . Se ha triplicado.
INICIOS
El domingo 29 de agosto de 2004, y de boca del presidente Chávez, nació el Ministerio para la Alimentación con funciones que competían a las carteras de Producción y Comercio, y Agricultura y Tierras, y en particular una vital: la administración del control de precios de los alimentos, aunque en coordinación con los otros ministerios. El decreto Nº 3.125, que establecía el nuevo esquema de la administración pública central, le otorgó al nuevo despacho las tareas de regulación y expedición de todo tipo de permisos necesarios para las exportaciones e importaciones.
Además, tomó bajo su cargo el almacenamiento y distribución de alimentos y la administración de las tiendas Mercal.
En el sector privado rechazaron la medida. “Se quiere estatizar la cadena de alimentación y acabar con la red privada de distribución y venta de productos.
Se favorece la importación de productos y se perjudica la producción local”, denunció José Luis Betancourt, entonces presidente de Fedecámaras.
Durante sus primeros dos años, el general Rafael Oropeza estuvo a la cabeza del despacho, pero el 22 de febrero de 2006 lo sustituyó –en una movida de mata generalizada en el gabinete económico– Erika Farías, quien hasta entonces había sido viceministra de Producción del Sistema Nacional de Vivienda y directora nacional del Frente Francisco de Miranda.
Pero la funcionaría duró menos de un año en el cargo, en medio de denuncias de corrupción y problemas de abastecimiento en Mercal –en 2006, las ventas en Mercal habían caído 43%, al pasar de 527.712 a 302.472 toneladas–, lo que le causaron un regaño presidencial durante la alocución dominical del primer mandatario, y su reemplazo por Oropeza.
La situación ha mejorado, de acuerdo con cifras de Minpal, que muestran que el suministro promedio mensual subió de 2.500 toneladas en enero a 4.800 en junio, de alimentos que se venden hasta 30% por debajo del precio oficial.
CUIDANDO CEREALES
El Ministerio de Alimentación sigue ampliando sus activos de distribución y almacenamiento de alimentos, con la incorporación de sistemas automatizados y de refrigeración.
El ministro Oropeza informó que reinauguraron 10 módulos de Mercal Tipo 1 con mayor capacidad de almacenamiento y logística, y mejoras eléctricas para acomodar el sistema de frío. “En febrero de 2008 deberíamos completar las 170 instalaciones que tenemos en el plan”, dijo.
Además, construyen cuatro frigoríficos industriales en Maracay, Maracaibo, Barcelona, y reconstruyen uno en La Guaira, cada uno con capacidad de 6 millones de kilos.
En los tres años de la institución, el Gobierno ha reparado y reconstruido 39 silos de cereales que almacenan 2 millones de toneladas, por lo que según Oropeza, actualmente cuentan con “la mayor capacidad de almacenamiento de cereales en el país”.
Se han habilitado 130 centros de acopio y 15 mil instalaciones para acomodar los establecimientos Mercal – “muchas en casas de barrio” –, de las cuales 280 son construcciones nuevas.
En transporte, administran directamente 130 gandolas y cuentan con el servicio de 3.000 empresas de fletes.
• MUCHAS MANOS EN EL CALDO
Verdura, carne, pollo y también muchas manos se requerirán para cocinar el Mega Sancocho que se repartirá mañana hasta a 40 mil personas en la avenida Bolívar, como parte de las celebraciones de aniversario del Ministerio para la Alimentación. El titular del despacho, Rafael Oropeza, calcula que los colaboradores superarán el medio millar incluyendo cocineros, repartidores y los constructores de la olla.
Cien personas, entre ellas setenta mujeres colaboradoras de las Casas de Alimentación, pertenecientes a Fundaproal, se encargarán de limpiar, pelar cortar y preparar 7 mil toneladas de zanahoria, papa, yuca, ñame, ocumo, cebolla y ajo, entre otras verduras. Prepararán también 1.500 kilos de pollo y 1.500 kilos de carne, además de aderezar y aliñar la cocción.
La olla, que construyen desde hace más de un mes herreros y forjadores, medirá 3,66 metros de altura, 2,69 metros de diámetro, 3 milímetros de espesor y 46 centímetros de base, con una capacidad de 20 mil litros.
La olla se encenderá hoy a las 4 de la tarde, y a las 6 se verterán la verdura limpia y picada junto a la carne.A partir de ese momento, diez hombres equipados con protectores térmicos revolverán la sopa durante la cocción, que se estima culmine a las 8 de la mañana. Entonces, más de treinta personas estarán listas para repartir la bebida.
Y en una esquina, los observará un juez de la organización Guinness World Records, encargado de certificar y registrar en el libro de records, si el sancocho es efectivamente el más grande del mundo. La hazaña espera desplazar a una similar que se realizó en julio pasado en México.
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| Fecha publicada: 17/09/2007
Fuente: TalCual
Tema: gobierno
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