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En una reunión con las autoridades del Instituto Nacional de Nutrición, las industrias que procesan pastas indicaron que en la primera fase sólo podrán incorporar 10% de arroz y maíz en la mezcla para elaborar el producto. Aunque la resolución del Ministerio de Industrias Ligeras y Comercio exige que las empresas trabajen con 30% de mezcla de cereales nacionales, el sector agroindustrial alega que aún no cuentan con toda la tecnología para procesar este tipo de pasta.
'Es importante que se entienda que esta medida no se puede aplicar si no se cuenta con toda la tecnología y con la materia prima disponible para hacer las mezclas y procesar la pasta. Queremos que el Gobierno entienda que estamos dispuestos a cumplir con la resolución, pero gradualmente', expresó un empresario del sector.
Durante la reunión con las autoridades de la División de Investigaciones en Alimentos del Instituto Nacional de Nutrición, las industrias Cargill, Pastas Capri, Allegri y Sindoni acordaron que debido a los inconvenientes tecnológicos, la incorporación de cereales nacionales en la elaboración de pastas se hará de manera paulatina, comenzando con 10% de maíz o de arroz, según sea el caso.
Igualmente se indicó que las empresas que tengan pastas experimentales o que estén distribuyendo el producto a los mercados, enviarán por lo menos cuatro kilogramos de muestra al Instituto Nacional de Nutrición para comprobar la calidad del producto y su consistencia.
Mensualmente las industrias de la pasta distribuyen al mercado nacional 27 millones de kilogramos, para un consumo de 14 kilos por persona al año.
La incorporación de cereales nacionales pretende sustituir en 30% las importaciones de trigo que superan los 1,5 millones de toneladas al año.
Más arroz.
El ministro de Agricultura y Tierras, Elías Jaua, informó que este año el país contará con un excedente de 200.000 toneladas de arroz paddy. Lo que permitirá garantizar el abastecimiento interno. Para la elaboración de pastas la industria requiere 700.000 kilos de arroz.
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| Fecha publicada: 29/02/2008
Fuente: El Nacional
Tema: comida
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