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Los constantes incrementos de precios que registra la harina de trigo en el sector panadero han obligado a estos establecimientos a bajar la santamaría los días domingo, para rendir la materia prima para el resto de la semana.
Las panaderías reportan que el alza de la materia prima y la regulación de precios a la que está sometido el rubro, no les permiten cubrir los costos de producción ni pagar el salario de los empleados el domingo, por lo que prefieren cerrar, a pesar de que el domingo es el día en que los consumidores acuden masivamente a comprar pan.
Explican que el saco de harina de trigo sobrepasa los BsF 150, mientras que el pan sigue regulado en BsF 2,90 el kilo.
Durante la semana, la producción de pan salado se realiza escalonadamente: a primera hora de la mañana, medio día y final de la tarde, como estrategia para rendir sus insumos sin dejar de producir el rubro.
Asimismo, algunas panaderías también han dejado de producir algunas versiones del pan saldo, como gallego y sobado, por la disparidad de los costos.
Es por ello que los representantes del sector exhortan al Ejecutivo a revisar el precio del pan, en pro de mantener la producción de pan salado y garantizar el abastecimiento del rubro. REGRESAR |
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