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Encarecimiento y dificultad para hallar materias primas, constantes inspecciones y el sostenimiento del control de precios son circunstancias que complican la producción.
Pablo Baraybar, presidente de la Cámara Venezolana de la Industria de Alimentos (Cavidea), acudió a una reunión con la Comisión Mixta contra el Desabastecimiento de la Asamblea Nacional, donde explicó que el sector privado enfrenta varios problemas ligados a las condiciones económicas, que afectan los inventarios de alimentos.
El dirigente de Cavidea explicó que precisamente los inventarios de productos terminados 'han disminuido enormemente, con reservas entre dos y cuatro días. Esto no es conveniente y deben aumentarse para poder enfrentar posibles problemáticas que se presenten, por ejemplo en Semana Santa, cuando se prohíbe la circulación de camiones durante tres días. Por esto, mantener inventarios de menos de tres días podría ser muy peligroso'.
Agrega que 'en el caso de las materias primas tuvimos una pérdida importante que estamos recuperando poco a poco, pero todavía no tenemos los niveles suficientes. Estamos en promedio de 36 días, aunque hay productos con más'.
En contraste, hace 18 meses la industria tenía un inventario de 108 días de productos en proceso, y 15 días de productos terminados.
En cuanto a las fiscalizaciones de parte de los entes del Estado, Baraybar dijo que reciben hasta seis inspecciones al día de varios organismos, y aclaró que a pesar de no sufrir retrasos por ello, se torna complicada la producción.
Señaló que la distribución de alimentos de parte de los privados alcanza 76% del global nacional, con unas 3.000 toneladas al día.
Precios congelados
El presidente de Cavidea expresó que 'hay varios temas respecto a la situación de la industria. Uno de ellos es las dificultades que tenemos para conseguir materias primas -sobre todo internacionales- por los incrementos en los costos, que han aumentado entre 158% y 300% en el ultimo año'. Agrega que estos costos no se han trasladado a los precios, por lo que los industriales han visto mermada su rentabilidad.
Indicó que otro tema fundamental para la producción de alimentos es 'el congelamiento de precios'. Para Cavidea 'es imposible comprar la materia prima' por el salto en las costos, que deben encarar con los mismos precios en los productos finales.
'En el caso del trigo, un kilo es más caro que el precio de venta de un kilo de pasta'. El precio del trigo ha subido 250% desde agosto.
Considera que, en lo que respecta a los alimentos elaborados a partir de materias primas importadas, 'hay que hacer un ajuste de precios finales, porque es imposible adquirirlas en este momento. En general todas las materias primas han subido, todos los tipos de productos que son importados han subido por la demanda internacional'.
Asimismo, Baraybar advirtió sobre los problemas con las resinas plásticas para elaborar empaques, pues hay un faltante en la producción nacional.
Otra propuesta de Cavidea es que se incluyan en el mecanismo de pago a la vista avenas, trigo y aceites, para importarlos rápidamente.
La Cámara reiteró ante los diputados el compromiso de aumentar la producción y crear mesas técnicas con el Gobierno.
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