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La regulación de precios en los quesos amarillos, que entró en vigencia a partir del pasado 2 de febrero, derivó en la desaparición de algunas variedades del producto de los mercados locales.
Los quesos Edam, Fimbo y tipo Americano (fundido), que fueron regulados en BsF 32,00, BsF 34,69 y BsF 37,43 respectivamente, ya no se ofrecen en los supermercados, pues estos comercios sólo ofrecen queso Gouda en BsF 32,32.
En los municipales se consigue mayor variedad pero los expenden por encima del precio regulado, aunque la lista de precios publicada en los comercios tiene los montos en Gaceta Oficial.
Asimismo, las variedades Dambo y Fimbo, también amarillas, no se consiguen con regularidad en el mercado.
Los comerciante señalan que la regulación quedó muy por debajo del precio real, por lo que no pueden vender el producto más económico de lo que lo compran a los mayoristas, por lo que han dejado de venderlos y conservar en las neveras aquellas variedades que puedan costear.
Los quesos amarillos se comercializaban en promedio 18,2% por encima de los precios regulados. En el caso del kilo de queso Gouda el costo promedio del mercado era de BsF 37,96, y su precio fue rebajado en 26,7%. Los quesos amarillos (nacionales e importados) se cotizan entre BsF 29 y BsF 45; y el precio regulado en promedio es 36,9% menor al del mercado.
Reaparecidos
A diferencia de los amarillos, la oferta de los quesos blancos se ha recuperado en el mercado, luego de que los precios de este rubro fueron ajustados al alza.
Presentaciones como queso duro blanco que no se conseguía ahora tiene mucha más presencias en las neveras, al igual que el pasteurizado empacado al vacío que tampoco lo ofrecían en todos los comercios por los precios.
Los comerciantes apuntan que venden este rubro casi al costo, pero reconocen que los proveedores han disminuido los precios al mayor, lo cual les facilita la venta del rubro.
No obstante, otros productos derivados de la leche como suero y yogur se mantiene en constante alza, aunque en el caso del último la presencia del producto es un poco irregular. REGRESAR |
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