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A pesar de que el abastecimiento de alimentos se ha recuperado, todavía existen problemas estructurales que afectan la producción de algunos rubros.
Entre los que registran mayores problemas de producción se encuentran la salsa de tomate, avenas y oleaginosas.
La Cámara Venezolana de la Industria de Alimentos (Cavidea) manifestó que en el caso de la salsa ketchup, por cada kilogramo que se produce se pierde 45% de la inversión, pues el precio de venta al público fijado no cubre el costo de la materia prima.
Pablo Baraybar, presidente de Cavidea, manifestó que la producción nacional no es suficiente para la producción de pasta de tomate, pues la mayoría de la producción del rubro se destina para el consumo fresco.
Asimismo, explicó que por cada kilo de avena que se fabrica la empresa pierde 174% de la inversión dado el importe final del producto.
La materia prima en el mercado internacional cuesta 897 dólares la tonelada, mientras que el precio del producto está regulado en BsF 2,13 y la avena en grano puesta en planta tiene un valor de BsF 2,46 el kilo.
En cuanto a las oleaginosas, la margarina arroja déficit en los costos de producción que alcanza 100%. Su precio está congelado desde 2003.
Otros rubros para untar, como mayonesa y salsa rosada, también tienen deficiencias.
Igualmente la producción de aceite arroja pérdidas a la industria. En este caso el costo de la materia prima afecta la producción.
Cifras suministradas por Cavidea señalan que el precio actual del aceite de maíz, BsF 3,65 el litro, no permite cubrir el costo de la materia prima, puesto que el aceite crudo importado colocado en planta cuesta BsF 5,13.
Desde febrero el litro de aceite crudo puesto en planta se ha elevado 32,9%, pues en ese momento tenía un costo de BsF 3,86.
Entre agosto de 2003 y marzo de 2008, el precio del aceite crudo de maíz en los mercados foráneos se ha incrementado en 159%.
Es por ello que la presencia de estos productos en los anaqueles se ha vuelto casi imperceptible, sobre todo en avena y aceite, los cuales registran mayores niveles de escasez en estos momentos. REGRESAR |
| Fecha publicada: 19/05/2008
Fuente: El Universal
Tema: comida
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