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A pesar de las deficiencias que tuvo el suministro de pasta y el aumento que han sufrido los precios al detal del producto, el consumo de este rubro en el país se mantiene en alza.
De hecho, la pasta es el tercer producto terminado de mayor consumo en Venezuela, cuyo consumo per cápita es de 13 kilos al año, mientras que el primer puesto lo ocupa la harina de maíz precocida cuya ingestión es de 34 kilos por persona al año, y el segundo lugar corresponde al arroz con un consumo per cápita de 17 kilos al año, según informó Simón Nobille, presidente de la Asociación Venezolana de Fabricantes de Pastas Alimenticias (Avepastas).
En el marco del Salón Internacional de la Pasta, Nobille manifestó que otra razón que favorece el consumo del producto es el hecho de que este rubro sigue siendo uno de los más económicos del mercado, pues el Estado subsidia este producto a través de la Red Mercal, al precio es BsF 1,10 el kilo.
En cuanto a los hábitos del consumidor venezolano, 80% consume pasta como plato principal, mientras que 19% lo sirve como acompañante, y 1% en sopa. Los venezolanos suelen degustar este alimento con salsas casera (76%), queso (45%), mayonesa (26%), salsas comerciales (22%), mantequilla (21%) y ketchup (15%).
Además este producto puede ser sustituido por arroz, arepa, otros granos, ensaladas, plátano o papa.
Asimismo, el consumo es de dos veces por semana, y las compras de reposición se realizan cada 12 días.
Por otra parte, Venezuela se sitúa como el quinto país productor de pastas, y el segundo de mayor consumo en el mundo.
Producción estable
A pesar de la presionada estructura de costos que tienen las industrias de pastas alimenticias, la producción es estable.
El presidente de Avepastas indicó que la producción del rubro es de 29.000 toneladas mensuales, de las cuales unas 10.000 toneladas corresponden a pastas reguladas (mezcla de trigo durum y panificable), las cuales se destinan a la red Mercal.
Las 19.000 toneladas restantes son pastas premium las cuales copan el mercado privado, pues las pastas reguladas no se consiguen en los puntos de venta tradicionales.
En ese sentido, Nobille explicó que para la industria es insostenible vender pasta a precio regulado, pues el valor de BsF 2,75 impuesto por el Gobierno nacional sólo alcanza para cubrir la materia prima, y no los costos adicionales que genera la producción del rubro.
En cuanto a las importaciones del rubro, Nobille informó que ingresan al país unos cuatro millones de kilos de pasta anualmente.
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| Fecha publicada: 21/06/2008
Fuente: El Universal
Tema: comida
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