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Era y es el alimento por excelencia para las dietas y para las misses, pero recientemente, el atún se ha convertido en la alternativa alimenticia para la población venezolana ante la ausencia o el abastecimiento irregular de otras proteínas como la sardina o incluso la carne de res.
En momentos en que las ventas de los alimentos han descendido 5%, de acuerdo con las cifras reveladas en la Asamblea Anual de Fedecámaras (iniciada ayer en el estado Zulia), es el atún uno de los productos que ha mostrado una tendencia en ascenso respecto al consumo registrado el año pasado.
De hecho, en el marco del evento de la organización empresarial, Pablo Baraybar, presidente de Cavidea, informó que de los 14 artículos alimenticios que mes a mes son medidos para conocer las variaciones en sus ventas, sólo cuatro han tenido incrementos durante este año y entre ellos está el producto enlatado. Aunque el ejecutivo especificó que el aumento en el consumo del alimento ha sido generado por la ausencia en los supermercados de la sardina, fuentes vinculadas al sector señalan que los consumidores han optado por el atún ante la presencia irregular de la carne de res, situación que en el pasado también se ha dado con el pollo y el cochino.
ERA DE ESPERARSE
El incremento en las ventas del atún ha producido el efecto que, en este caso no fue previsto, pero que la gente va notando progresivamente en sus bolsillos a la hora de pagar en el mercado: mientras más se busca un producto, más se compra, más suben sus precios. Se cumple entonces el axioma muy citado por los economistas que a mayor demanda, mayores precios.
Hace dos meses, aproximadamente, era bastante factible conseguir la presentación de 184 gramos a un precio que no superaba los 4,3 bolívares fuertes. Hoy día, el mismo producto está sobre los 5 bolívares fuertes.
Si el consumidor opta por otras variaciones del mismo artículo un tanto más exquisitas, como el que viene en aceite de oliva o con vegetales, el costo sube y puede casi pisar los 6 bolívares fuertes para la misma presentación de 184 gramos.
Vale recordar en este punto que la industria productora de este alimento ha venido señalando desde hace varios meses que es necesario realizar ajustes en el costo del producto. Advierten que han enfrentado rezagos durante 50 meses. De hecho, estiman que el precio para el atún en agua en lata de 184 gramos, debería ser Bs.F. 4,25, artículo cuyo valor está fijado por el Gobierno en Bs.F. 1,78.
Los otros importes controlados que se mantienen desde noviembre de 2004 son: atún enlatado 170 gramos, Bs.F. 1,65; el de 354 gr. Bs.F. 2.74 y el de 400 gr. en Bs.F. 3,46. Al incremento en el costo del alimento, se le une el hecho de que quien desee comprar únicamente la presentación en lata, tendrá que sortear la búsqueda por varios establecimientos. En algunos comercios, venden las cajas antes de exhibirlas al público.
Si por el contrario, el comprador decide llevarse el atún fresquito a su nevera, deberá estar consciente de que tendrá que desembolsar mucho más dinero, pues el precio del kilo del producto ronda entre Bs.F. 35 y Bs.F. 38, esto a pesar de que los importes siguen controlados en Bs.F. 4,08 para las ruedas, Bs.F. 7,20 para los filetes y en Bs.F.7,92 si la opción es el lomo. REGRESAR |
| Fecha publicada: 28/07/2008
Fuente: El Mundo
Tema: comida
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