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Una dieta a base de alimentos crudos, llamada crudivegana, podría cuidar el organismo y evitar enfermedades. Balta Lorenzo, que introdujo esta dieta en España hace 18 años, aseguró que es el modo de alimentarse más antiguo. Antes de descubrir el fuego, los humanos tomaban, como el resto de los animales, la comida cruda.
'La cocina no existe en la naturaleza, no hay plantas o árboles que den frutos cocidos; lo natural es el alimento crudo', afirmó.
Agregó que comer alimentos crudos no desvirtúa o destruye las propiedades de los alimentos, en cambio al hervirlos se destruyen enzimas útiles para la digestión.
La dieta crudívora tiene la variante frugívora, en la que sólo se ingieren frutas, En Francia, cuenta con la corriente Instinto Nutrición, que incluye una alimentación compuesta de carne, pescado y huevos crudos.
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| Fecha publicada: 10/09/2008
Fuente: Primera Hora
Tema: comida
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