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Fluctuaciones en el abastecimiento de azúcar se dibujan en el futuro cercano de los anaqueles nacionales, según diferentes informes realizados por el sector que procesa y produce este rubro.
El sistema de importaciones del producto muestra retrasos que de no solucionarse a tiempo incidirán de manera negativa en la existencia del rubro, y es que estos documentos ofrecidos por una fuente del ramo, quien prefirió mantenerse en el anonimato, revelan que los centrales donde se procesa el azúcar tanto para uso humano, como industrial, se niegan a que el ramo alimenticio efectúe importaciones de materia prima.
'Los centrales quieren comprar ellos mismos en el exterior, pues así pueden procesar y luego revender a la industria, claro está cobrando un precio adicional, mientas que la industria quiere importar directamente y así ahorrarse costos. En ese ir y venir, el proceso de comercialización en el exterior se ha detenido, lo que afectará el abastecimiento', explicó el entrevistado.
De las 1.200.000 toneladas que se consumen a nivel nacional del rubro, por lo menos 580.000 toneladas están destinadas a la elaboración de alimentos, lo que promedia 40% del total.
De igual manera, 98% de los productos alimenticios requieren de azúcar para su elaboración, razón por la cual los procesadores de comida, insisten en que la situación debe resolverse a la brevedad y piden celeridad en el caso por parte del Gobierno, para que medie entre los centrales azucareros y la industria.
Por último, la fuente indicó que la información aquí reseñada ya está en manos de los despachos con competencia en el caso: Ministerio para la Alimentación (Minal) y la cartera de Industrias Ligeras y Comercio (Milco), por lo que esperan prontas respuestas.
MEJORAS Y DESMEJORAS
Con respecto a la existencia general de alimentos, Tomás Socías, presidente del Grupo Estrategia, organización que se encarga del análisis del abastecimiento y la economía de consumo nacional, comentó que si bien la escasez de productos se ha desinflado 70% durante este año, existe todavía un grupo de artículos que presenta inconvenientes.
'Los renglones del azúcar, leche, café y sardinas siguen estando bajo presión, muchas veces por presentar problemas con su precio y otras, por estar relacionados con trabas de producción', comentó Socías.
El experto agrícola explicó que en el caso de la leche lo que está creando detrimentos para su ideal abastecimiento es el aumento de precios de la materia prima en el mercado internacional. De igual manera, especificó que la leche sigue manteniendo problemas de costos.
'Si bien se desreguló el precio de la leche de larga duración (UHT), las otras versiones presentan los mismos costos desde hace mucho tiempo, lo que está incidiendo en la producción. Por otra parte, en el exterior está escaseando la leche cruda, situación que se mantendrá hasta el año que viene y que incide en las importaciones', informó.
En el renglón del café, Socías apuntó como raíz del problema la situación que experimentan los caficultores. 'Los productores están solicitando frenar las importaciones, mientras los procesadores insisten en aumentos de precios en el producto final. La cadena se desestabiliza y eso se ve en los anaqueles'.
Ahora bien, sobre el azúcar el analista asomó otras razones que también están repercutiendo desfavorablemente en el abastecimiento.
'Hay problemas de precio con el azúcar: los cañicultores están pidiendo un nuevo ajuste, mientras que la materia prima para importación también sufrió aceleraciones. Por otra parte, no existe una estimación exacta del mercado de consumo, por ende ni la industria, ni los productores saben cuánta azúcar es necesaria para abastecer el territorio.
Hay que sincerar los números'.
Además, Socías alertó sobre la desaparición de la sardina en los mercados.
El popular producto dejó de ser corriente en los anaqueles, por lo que el experto denominó como 'problemas tanto en precios (congelación de costos), como en la captura, lo que ha conllevado a una realidad que pocos creyeron probable: la inexistencia de las sardinas en cualquiera de sus presentaciones'.
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| Fecha publicada: 29/10/2008
Fuente: El Mundo
Tema: comida
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