El pan de jamón se expenderá en todo el país con un promedio de 40 bolívares fuertes, esto consecuencia de que el precio de la materia prima de la tradicional comida navideña ha aumentado al ritmo de la inflación, lo que ha provocado una reducción del margen de ganancias de los panaderos por la venta del producto en cuestión, esto según declaraciones de Tomas Ramos, presidente de la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines (Fevipan).
'Sin embargo, la tradición nunca se pierde, y desde el 15 de noviembre, se espera una mayor venta, considerando la entrada plena a la época navideña que demanda este producto', declara.
Ramos garantiza que el pan de jamón estará presente en la mesa en la temporada decembrina, desmintiendo de esta manera los rumores de una posible paralización de la venta por los altos costos.
El dirigente del sector panadero manifestó que el precio de los ingredientes del pan de jamón subió al ritmo del Índice Nacional de Precios al Consumidor que acumula en lo que va de año, una variación de 31,3 por ciento en el renglón de alimentos y bebidas no alcohólicas.
'Todas las materias primas se incrementaron, algunas más que otras como en el caso de las importadas que presentan dificultades como las pasas... En la actualidad, se están utilizando las del año pasado, pero pronto van a llegar nuevas'.
Precisó que durante estas navidades, el producto aumento 10 bolívares fuertes con respecto al año pasado. Sin embargo, estos precios varían en función de la calidad de los ingredientes y las regiones, pues en el caso de Ciudad Guayana son muchas las panaderías que expenden el producto a 30 bolívares fuertes.
Ramos reiteró que garantizan el abastecimiento y la calidad del producto, mencionando además que esperan que no haya aumento del pan de jamón en el mes de diciembre.
'Esperamos que el pan se mantenga en ese orden, 40 bolívares fuertes', precisó.
'Habrá alguna panadería que lo venda por debajo o por encima de este precio. Todo dependerá de cada caso y de los costos particulares', puntualizó, al tiempo que subrayó que los precios que se manejan este año se adaptan al presupuesto del consumidor. 'Se trata de que el que produce venda y no se quede con la mercancía', dijo.
En el caso de los panes especiales, como el de hojaldre, uno de los más buscados por su peculiar sabor, el costo promedio es de 80 bolívares fuertes.
'El panadero le pone precio a la especialidad', dijo, señalando que en este rubro no existe regulación.
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