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Los precios de los alimentos, tanto en mercados municipales, como en las cadenas de supermercados y sobre todo en abastos y bodegas, varían mes a mes, incluso en aquellos rubros que están sujetos al control de precios.
El Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) del Banco Central de Venezuela indica que en lo que va de año el precio de los alimentos tuvo un alza de 13,7%. Pero al poner la lupa en algunos rubros este incremento puede ser mayor.
En un recorrido realizado por El Universal, se monitorearon los precios de 20 rubros entre víveres, frutas, hortalizas, carnes, lácteos y bebidas no alcohólicas, y al comparar los valores actuales respecto a los del mes de junio de este año, en promedio han aumentado 65,96%.
En el renglón de verduras y hortalizas, pimentón, tomate y cebolla lideran la tabla de precios con alzas que oscilan en 28,5%, 133,3% y 71,4%, respectivamente.
A pesar de que la carne de res y el pollo están regulados, en los mercados no se expenden al precio oficial, lo que implica un desembolso mayor del presupuesto. El kilo de pollo, que en junio se conseguía al precio regulado de BsF 8,39 ahora se consigue en BsF 9,69.
Uno de los cortes de carne que no está regulado, y que los consumidores prefieren por ser menos costoso, es el solomo de cuerito. En junio el kilo costaba BsF 24 y hoy oscila entre BsF 26,5 y BsF 31 en los mercados.
El pescado entre junio y septiembre de este año ha registrado una variación de 38,9%, con tendencia al alza en el último trimestre, según proyectan los propios comerciantes. La sardina, que era el único rubro regulado, lo excluyeron hace unos meses del control de precios. Aún así se consigue poco en los mercados.
Otros productos de la cesta básica también han aumentado, siendo el azúcar refinada el rubro que más ha subido. Entre junio y octubre se incrementó 172,7%, al pasar de BsF 2,2 a BsF 6 el kilo.
Otros de los víveres que también tuvieron alzas en el mismo período son aceite vegetal, salsa de tomate, atún en lata y arroz. Las causas
Los comerciantes explican que mensualmente los precios varían en productos como enlatados, salsas, oleaginosas y granos (exceptuando el arroz). Explican que los proveedores siempre les anuncian que vienen nuevos aumentos.
En el caso de productos regulados, Ronald Llano, comerciante de Quinta Crespo, informó que la dificultad para conseguir algunos como café, azúcar y arroz influye en los precios, pues asegura que los distribuidores los venden por encima del precio oficial y eso deben trasladarlo al costo final del producto.
La escasez puntual también contribuye a que haya alzas desproporcionadas en los precios de algunos rubros, como es el caso del azúcar, evidenciándose mayor distorsión en abastos, bodegas y mercados municipales, donde los precios muchas veces rayan en lo abusivo. Las consecuencias
A lo largo de este año, las ventas de alimentos han venido en descenso.
La Cámara Venezolana de la Industria de Alimentos (Cavidea) reporta caída en el consumo en ocho rubros prioritarios entre enero y agosto de este año: harina de maíz precocida, de trigo, leche en polvo, sardina, atún en lata, aceites, margarina, mayonesa, azúcar y café.
Los comerciantes corroboran esa información, pues sostienen que los consumidores han reducido las compras, tanto en unidades como en variedades de productos. La razón: altos precios y menos presupuesto.
La disminución en el consumo de pollo, aceite, azúcar, salsa de tomate, café y atún en lata coincide con que estos rubros justamente han subido de precio en los últimos meses.
Los consumidores consultados por este diario reconocen que han tenido que reajustar su presupuesto, sacando e incluyendo productos hasta donde sus ingresos les permiten. REGRESAR |
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